¡Recetas de galletitas dulces aptas celíacos!
Para desayunar, para la tarde. Para celíacos. Y para todos. Si eres fanático del chocolate o te encanta ese gustito tan característico del limón, aquí te traemos dos recetas sencillas de preparar, con ingredientes fáciles de conseguir, y absolutamente gluten- free.
Galletitas de limón, sin gluten.
Ingredientes:
–350 gramos de harina de arroz.
-140 gramos de azúcar o 5 gramos de Stevia en polvo.
-100 gramos de polvo para hornear.
-150 gramos de manteca (mantequilla).
-2 huevos.
-20 ml de jugo de limón.
-Ralladura de medio limón.
-5 ml de esencia de vainilla.
-Una pizca de sal.
Preparación:
-Coloca en un bol de tu preferencia, la harina de arroz, el polvo para hornear, esa pizca de sal, el azúcar. Revuelve.
-Haz un hueco en el medio de esa masa y añade la manteca (a punto pomada), los huevos, la ralladura de limón y la esencia de vainilla.
-Puedes mezclar todo con las manos o con una amasadora. Necesitas que todo quede integrado.
-De esa masa, haz bolitas y achátalas para que tomen forma de galleta.
-Ahora vas a colocar tus galletas en una bandeja forrada con papel de horno (o enmantecada) dejando distancias entre unas y otras.
-Lleva al horno precalentado unos 20 o 25 minutos. La idea es que se doren sin quemarse.
-Quita del horno y deja enfriar. Si quieres, puedes agregar azúcar glas (azúcar impalpable) por encima.
Galletitas con chispas de chocolate, sin gluten.
Ingredientes:
-100 gramos de chocolate en chispas (apto celíaco).
-250 gramos de harina de arroz.
-2 huevos.
-90 ml de aceite.
-2 cdas de levadura sin T.A.C.C.
-150 gramos de azúcar.
-2 cditas de esencia de vainilla.
Preparación:
-Precalienta tu horno a 180ºC.
-En un bol coloca el aceite y el azúcar y bate hasta que se hayan mezclado correctamente.
-En otro bol, coloca la harina junto a la levadura (que no te queden grumos).
-Agrega esta última preparación a la de aceite y azúcar. Procura que todo se integre y añade las chispas de chocolate junto a los huevos previamente batidos. La idea es que te quede una masa suave.
-Busca una fuente y cúbrela con papel para horno. Extiende tu masa y corta con tu cortador favorito tus galletas o simplemente, haz bollitos y aplástalos.
-Lleva al horno durante 15 minutos. Deben verse crocantes y levemente tostadas. Ese es el punto para que las retires.
-Por último, deja enfriar para que logren la consistencia adecuada.
Alimentos sin T.A.C.C. ¡Busca el sello!
Si eres celíaco o quieres preparar un alimento apto celíaco, te recomendamos que siempre busques la etiqueta en los alimentos que te indique sin T.A.C.C. Es la única forma de asegurarte de que tu producto elegido sea apto. Todos, sin excepción, deben tener esa etiqueta. Desde una leche hasta una esencia.
La sigla T.A.C.C. (que puede escribirse con o sin puntos) significa sin Trigo, sin Avena, sin Cebada y sin Centeno.
Es muy importante que esa leyenda esté bien visible en los envases correspondientes, para que los celíacos puedan identificar que efectivamente pueden consumirlos con seguridad. Existe el gluten no sólo en lo obvio, como lo amasado o panificado, a veces está presente en aditivos, mejoradores o espesantes. Por eso es clave estar atentos al sello que identifica los productos aptos. Significa, además, que la marca cumple con procesos seguros para ofrecer un alimento de consumo celíaco.
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Contaminación cruzada: ¡presta atención!
Es muy fácil que los alimentos no aptos celíacos, se crucen y contaminen a los alimentos para celíacos (a eso se le llama contaminación cruzada). En ese caso, tu resultado final, no sería seguro. Por eso, son importantes algunos consejos. Hay muchos más. Instrúyete antes.
1-Nunca utilices tablas o utensilios de madera. La madera puede absorber alimentos no aptos y si luego quieres cocinar una preparación para celíacos, la estarías contaminando. Prefiere el plástico o el metal.
2- Cocina primero los platos sin gluten, exclusivamente. Si haces todo a la vez (platos comunes y platos para celíacos) es muy fácil que contamines tus preparaciones.
3-Limpia las superficies de trabajo y los utensilios de cocina antes de cocinar. ¡Y tus manos! Los alimentos sin gluten, se adhieren fácilmente en cualquier utensilio y en tus manos. Busca higiene y seguridad.También, asegúrate de limpiar tus balanzas Beurer.
Balanzas de cocina Beurer.
Para que tus recetas sean perfectas, lo mejor es que tus pesajes sean exactos. Eso marca la diferencia en el sabor, en la cocción, en la combinación justa de ingredientes.
En Beurer contamos con una variedad de balanzas de cocina, digitales, con diseños elegantes o llamativos. Con función tara (descuenta el peso del recipiente y contabiliza sólo el peso del alimento), mecanismo de desconexión automática, aviso de sobrecarga y manejo de botones con sensor. Fáciles de limpiar y transportar. Ideales, incluso, para ajustar y perfeccionar recetas (a veces querrás agregar un poco más de algún ingrediente o restar, para que un plato te salga como lo imaginaste o sencillamente, quieras personalizarlo).
En Beurer, nuestro único deseo es que te encuentres bien.
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